• Confettura di uva fragola

    15 ottobre 2018Cricchiadipao74

    Sempre avuto una passione per l’uva fragola. Da bambina ne andavo ghiotta. Avendo un padre medico che lavorava nei dintorni di Roma spesso ricevevamo in dono il fragolino, che in realtà è un vino fuorilegge. Mai capito il motivo. Sono andata a far qualche ricerca proprio grazie a questa ricetta e ho scoperto che l’uva fragola non è una pianta autoctona, ma proveniente dalle Americhe. Le pectine presenti sulla sua buccia producono metanolo, oltre che etanolo, che è una sostanza dannosa per la salute. Essendo la pianta molto resistente alle malattie c’era il rischio che si diffondesse più di altre compromettendo la qualità del vino ed è per questo che in epoca fascista, nel 1936, venne promulgata una legge che vietava la produzione del fragolino,…

    Continue Reading
  • Risotto alla borragine mantecato con burro alle alici e pane croccante

    23 aprile 2018Cricchiadipao74

    Ogni tanto mi sale la rabbia al pensiero che ho già superato i 40 anni eppure continuo a scoprire cose che mi piacciono e mi appassionano: è l’unica cosa che mi rode del passare gli anni. Penso al tempo che…

    Continue Reading
  • Mini lingotti al latte condensato

    11 aprile 2018Cricchiadipao74

    Per prima cosa aiutatemi a trovare un altro nome. Ho perso 10 minuti a cercare lo stampo con cui ho eseguito la ricetta, ma non c’è stato nulla da fare: mini lingotti? Mini plum cake? Mini savarin? Nun so. Qui…

    Continue Reading
  • Panini porcellini

    27 marzo 2018Cricchiadipao74

    I panini porcellini sono stati “rubati” al blog di Vale, a cui ormai attingo a piene mani anche se, di questo attingere, non lascio traccia. Sono di quelle ricette che ti svoltano un buffet per bambini, visto che con pochissima…

    Continue Reading
  • Solo cavolfiore

    2 marzo 2018Cricchiadipao74

    Un mezzo cavolfiore come intro per uno dei miei post deliranti sulla vita di coppia. Più passano gli anni e più mi accorgo di quanto fossero molto più “civili” le coppie anni ’50. Quelle coppie presenti sugli schermi dei  cinema…

    Continue Reading
  • Crostini Neri (Fegatini di Pollo Toscani)

    15 febbraio 2018Cricchiadipao74

    Valentina: “Cristiana hai pubblicato?” Io: “No” E’ stato il mantra di questi ultimi giorni. Il problema vero è che mi scordo di avere un blog, mi scordo di inserire le vecchie ricette e ogni volta mi si stringe il cuore…

    Continue Reading
  • Guancia di vitello stufata alla birra con topinambur e barbabietola

    14 gennaio 2018Cricchiadipao74

    Passano gli anni, cambia il mio ruolo. Da mamma mi sto trasformando lentamente in detective spregiudicato. In realtà non c’è poi tutta questa differenza, da sempre le mamme sono lì attente ad ogni indizio, sempre all’erta, alla ricerca di dettagli…

    Continue Reading
  • Passato di carote viola allo zenzero

    19 dicembre 2017Cricchiadipao74

    Secondo voi c’è un motivo realmente plausibile per cui ci riduciamo sempre all’ultimo? Parlo almeno per  me: il Natale mi sembrava lontanissimo e mi sembrava anche di aver fatto la maggior parte delle cose, poi arrivo all’ultima settimana e le…

    Continue Reading
  • Mississipi Mud Pie di Martha Stewart

    5 dicembre 2017Cricchiadipao74

    Per fare le foto a questa torta l’ho preparata tre volte. Avevo deciso che doveva essere fotografata in un ruscello, mi piaceva l’idea che lo scatto richiamasse il nome. Avreste dovuto vedere la scena: per due volte sono partita con…

    Continue Reading
  • Vellutata di Porri e Patate

    30 novembre 2017Cristiana

    Come deve essere il mio piatto preferito? Caldo, morbido, saporito. Da sempre è stato così. Amo l’inverno proprio perché mi da la possibilità di mangiare piatti caldi. Un’amica l’altro giorno voleva “propinarmi” a tutti i costi un’insalata. Nulla da fare:…

    Continue Reading
1 2 3 10