• Panzanella con olive

    25 luglio 2018Cricchiadipao74

    Piatto svolta estate: la panzanella! Soprattutto se il marito non è in casa è la via più rapida per portare qualcosa in tavola. Poi non so voi, ma io di pane raffermo ne ho sempre in gran quantità. D’inverno diventa pan grattato, d’estate o panzanella o pappa al pomodoro: di sicuro non lo butto. Per il contest promosso da Le Squisivoglie ecco un’altra proposta. La Panzanella *** E che ce vò pe fà ‘na panzanella: nun è ch’er connimento sia un segreto, oppure è stabbilito da un decreto, però la qualità dev’èsse quella. *** In primise: acqua fresca de cannella, in secundise, ojo d’uliveto, e come terzo quer di vino aceto, che fa venì la febbre magnerella. *** Pagnotta de paese un po’ intostata, cotta…

    Continue Reading
  • Caponata di melanzane con burrata

    24 luglio 2018Cricchiadipao74

    La Caponata è un piatto che fa parte della nostra tradizione. Sarà che è uno dei miei piatti preferiti, ma ho sempre dato per scontato che fosse una ricetta universalmente conosciuta. Ed invece, proprio l’altro giorno, mi sono ritrovata ad…

    Continue Reading
  • Risotto alla borragine mantecato con burro alle alici e pane croccante

    23 aprile 2018Cricchiadipao74

    Ogni tanto mi sale la rabbia al pensiero che ho già superato i 40 anni eppure continuo a scoprire cose che mi piacciono e mi appassionano: è l’unica cosa che mi rode del passare gli anni. Penso al tempo che…

    Continue Reading
  • Mini lingotti al latte condensato

    11 aprile 2018Cricchiadipao74

    Per prima cosa aiutatemi a trovare un altro nome. Ho perso 10 minuti a cercare lo stampo con cui ho eseguito la ricetta, ma non c’è stato nulla da fare: mini lingotti? Mini plum cake? Mini savarin? Nun so. Qui…

    Continue Reading
  • Panini porcellini

    27 marzo 2018Cricchiadipao74

    I panini porcellini sono stati “rubati” al blog di Vale, a cui ormai attingo a piene mani anche se, di questo attingere, non lascio traccia. Sono di quelle ricette che ti svoltano un buffet per bambini, visto che con pochissima…

    Continue Reading
  • Insieme Armonico per IDIC 2018.

    19 marzo 2018Cricchiadipao74

    Per ricordare il compleanno del Maestro Gualtiero Marchesi quale miglior regalo che non riproporre un suo piatto?  “Insieme Armonico” per IDIC 2018, l’undicesima edizione della Giornata Internazionale della Cucina Italiana. Perché il 19 marzo? Le precedenti edizioni si sono svolte il 17…

    Continue Reading
  • Solo cavolfiore

    2 marzo 2018Cricchiadipao74

    Un mezzo cavolfiore come intro per uno dei miei post deliranti sulla vita di coppia. Più passano gli anni e più mi accorgo di quanto fossero molto più “civili” le coppie anni ’50. Quelle coppie presenti sugli schermi dei  cinema…

    Continue Reading
  • Crostini Neri (Fegatini di Pollo Toscani)

    15 febbraio 2018Cricchiadipao74

    Valentina: “Cristiana hai pubblicato?” Io: “No” E’ stato il mantra di questi ultimi giorni. Il problema vero è che mi scordo di avere un blog, mi scordo di inserire le vecchie ricette e ogni volta mi si stringe il cuore…

    Continue Reading
  • Guancia di vitello stufata alla birra con topinambur e barbabietola

    14 gennaio 2018Cricchiadipao74

    Passano gli anni, cambia il mio ruolo. Da mamma mi sto trasformando lentamente in detective spregiudicato. In realtà non c’è poi tutta questa differenza, da sempre le mamme sono lì attente ad ogni indizio, sempre all’erta, alla ricerca di dettagli…

    Continue Reading
  • Passato di carote viola allo zenzero

    19 dicembre 2017Cricchiadipao74

    Secondo voi c’è un motivo realmente plausibile per cui ci riduciamo sempre all’ultimo? Parlo almeno per  me: il Natale mi sembrava lontanissimo e mi sembrava anche di aver fatto la maggior parte delle cose, poi arrivo all’ultima settimana e le…

    Continue Reading
1 2 3 10